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食堂6s现场管理制度(食堂6s现场管理制度有哪些)

2023-11-21 12875 0 评论 企业管理


  

本文目录

  

  1. 6s管理规定范文3篇
  2. 食堂6s管理,菜刀和菜墩如何分类管理和使用
  3. 食堂6S管理有必要吗

一、6s管理规定范文3篇

6S就是整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISOU)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SECURITY)六个项目,因均以S开头,简称6S。下面是6s管理规定范文,欢迎参阅。

  

实施全员目标管理,保证公司总体目标的实现和任务的完成。公正地评价员工的工作表现和工作成绩,加强员工工作过程的控制,鞭策和激励员工。提供员工的奖励、岗位待遇及绩效系数的调整、教育培训等方面的依据。结合绩效+6s考核细则执行

  

以员工在被考核期间的工作表现(工作过程)与工作成果(工作结果)为依据。

  

1、绩效考核是为了实事求是地发现员工工作的长处、短处,以扬长避免,有所改进和提高

  

(1)明确公开原则。考核者要向被考核者明确说明有关考核的标准、考核程序和评价方法等事宜。

  

(2)客观原则。对被考核者的任何评价都应有事实依据,尽量避免掺入主观因素和个人感情色彩。

  

(3)反馈原则。考核结果要定期反馈给补考核者本人,肯定成绩,指出不足,并提出今后努力改进的方向。被考核者认为有失公正的地方,有权进行必要的解释和申述。

  

(4)差别原则。考核不搞平均主义。对被考核者评定等级应有明显的差别。这种差别,最终要通过岗位待遇、岗位绩效系数的调整,以及奖金的分配得到体现。

  

公司总经办统一负责绩效考核的组织实施以及综合协调工作。各类考核表由总经办统一印发。考核完毕,最终考核评定成绩由总经办汇总。公司各类人员的最终考核结果将记入员工档案。

  

公司员工如对考评结果有异议,可直接向总经理投诉箱投诉。

  

工作绩效的工作标准和考核细则,由各二级主管根据各岗位工种设置情况、工作性质、工作范围,按照各岗位职责和质量标准化要求来具体制定。要求针对性、可操作性要强。

  

管理人员6s考核表(100分))。(省略)

  

根据员工和管理人员得分情况,月末相加汇总出月度考核总分和月均分,并进行排名,按优秀员工(18%)、合格员工(80%)、末位员工(2%)的比例,评选出月度三工。对优秀员工在给予通报表扬,上光荣榜的同时,每人嘉奖100元;对末位员工进行通报批评,并给予50元的处罚,同时作为末位淘汰、内部待岗的后备人选;对连续三个月被评为末位员工的,内部待岗三个月,只发最低生活费。

  

(四)推行文明用语和规范公司文化用语。

  

要求所有人员要按照规定的文明用语与人交流,进行对话。此项规定已纳入6s管理素养考核之中。各单位要严格考核,使广大员工首先从语言上走向文明。同时,要以公司文化规范用语来指导各项工作,成为全公司员工的行动指南和工作标准,落实到具体日常工作中去。

  

A、您好!B、早上好!C、很忙吧!D、辛苦啦!

  

A、欢迎光临B、请C、请坐D、请进

  

A、谢谢!B、没关系C、请别介意D、很乐意为您服务

  

A、请问B、请指教C、劳驾D、请让让E、请帮个忙!

  

A、好!B、很好!C、太美了!D、对!E、是的F、干的不错

  

A、祝你万事如意!B、祝您成功!C、晚安!

  

(1)公司精神:精诚、奉献、智慧、敬业、和谐、创新

  

(3)服务宗旨:服务只有起点,满意没有终点

  

(5)公司作风:规范、自省、协作、高效

  

(6)公司目标:创建一流员工队伍,提供一流优质服务,壮大物业持续发展

  

(7)管理理念:凡事有章可循,凡事有人管理,凡事有人监督,凡事有奖有罚

  

(8)公司形象:员工优秀,服务优质,环境优美

  

(9)经营方略:经营管理程序化,物业产业多元化,服务管理市场化

  

工作观——超前想好,想好就做,做就做好

  

创业观——事在人为,业在人创

  

学习观——学习能力决定公司成长能力

  

生存观——不进则退,慢进也是退

  

经营观——从小而大做起,从大而强努力

  

人才观——竞争上岗唯才是举,择优聘任优胜劣汰

  

安全观——生命只有一次,让平安伴您一生

  

(11)管理思想——五个四:

  

倡导四个第一:把经济效益当作第一任务,把员工利益当作第一目标,把员工情绪当作第一信号,把员工满意当作第一追求

  

强化四个创新:理念创新,管理创新,经营创新,科学创新

  

发展四大基础:好的理念,好的作风,好的机制,好的行为

  

提高四项修养:党性修养,理论修养,道德修养,业务修养

  

发扬四种精神:创新精神,团队精神,奉献精神,公仆精神

  

一、劳动分工原则。同时适用与技术与管理的工作分工要适度,并且越细越好。

  

二、权利与责任原则。权利是下达命令,强迫服从的力量,权责应对等一致。

  

三、纪律原则。是组织各方达成的协议规定,当遭到破坏时,要合理地惩罚。

  

四、统一指挥原则。组织内的每一个人只能接受一个人的命令。

  

五、统一领导原则。各种活动只能有一个领导才能协调应用资源。

  

六、个人利益服从集体利益原则。为协调两方面的利益,管理者应以身作则。

  

七、人员报酬原则。报酬制度可以多种多样,应结合实际使用。

  

八、集权与分权原则。要根据组织的实际情况适时改变分权与集权的程度。

  

九、等级链原则。权利线是确保统一指挥,上下传递消息的必要途径。

  

十、秩序原则。组织的每个要素都应该各有各位,各在其位。

  

十一、公平原则。对下属要亲切、友好、公正。这是组织人际关系的道德准则。

  

十二、人员的稳定原则。把保持组织中人员的稳定作为管理者的重要职责。

  

十三、首创精神原则。所有部门都应允许员工创新,这是组织力量的源泉。

  

十四、团结精神原则。应该努力维护和巩固组织成员的团结协作和融洽的关系。

  

整理:将办公场所和工作现场中的物品,设备清楚的区分为需要品和不需要品,对需要品进行妥善保管,对不需要品进行处理或报。整理的目的:腾出空间,发挥更大的价值,太高效率,创建清爽,政界的环境,提升企业形象。一,整理的推广方法:1,对工作场所进行全盘点检。2,对物品制定需要与不需要的标准。3,对不需要物品进行处置4,对需要物品进行使用频度调查。5,每日自我检查二,因不整理而发生的浪费,1,空间的浪费,2,使用货架或橱柜的浪费3,零件或产品变旧而不能使用的浪费4,使放置处变得炸小5,废品管理的浪费6,库存管理或盘点所花时间的浪。三,整理的重点:1,检查当前车间里,工作里或办阻力有无放置不必要的材料,零部件。2,设备,工装夹具是否进行了点检准备,作业是否规范,有无违章作业。3,操作规程是否张贴在规定的位置,各种警示牌是否齐全。

  

整顿:将需要品按照规定的定位、定量等方式进行摆放整齐,并对其做标识,使寻找需要品的时间减少为零。整顿的目的:腾出空间,发挥更大的价值,太高效率,创建清爽,政界的环境,提升企业形象。一,整顿的推广方法:1、落实整理工作。2、对需要的物品明确其放置场所。3、储存场所要实行地面画线定位。4、对场所、物品进行标记、标识。5、制订废弃物处理办法。二,整顿的重点:1、现场必要的物品、元器位和工装夹是否散乱存放。2、存放的物品、元器件和存放地点有无标识。3、当你需要取用物品时,是否能迅速地拿到,并且不会拿错。半成品、存放柜、托盘、手推车等存放是否整齐、有序。

  

清扫:将办公场所和现场的工作环境打扫干净,使其保持在无垃圾、无灰尘、无脏污、干净整洁的状态,并防止污染的发生。清扫的目的:消除脏污,保持现场干净、明亮,提高设备的性能,提高作业质量,提高产品质量减少安全隐患。清扫活动的重点:就是必须按照如下步骤实施方能真正起到效果。

  

清洁:将整理、整顿、清扫的实施做法进行到底,且维持其正果,并对其事实做法予以标准化、制度化。清洁的目的:维持前面3s的成果。清洁的推车方法:1、落实前3s工作。2、设法养成整洁的习惯。3、制订目视管理的标准。4、制订6s实施方法。5、制订考核方法。6、制订奖惩制度,加强执行。7、配合每日清扫做设备清洁点检。8、高层主管经常驻带关,带动全员重视6s活动。

  

素养(shtsuke)塑造人的品质,建立管理根基。素养:以人性为出发点,通过整理、整顿、清扫等合理工科化的改善活动,培养上下一体的共同管理语言,使全体人员养成守标准、守规定的良好习惯,进面促进管理水平全面地提升。目的:培养具有好习惯、遵守规定的员工,提高员工文明礼貌水准,营造良好的团队精神氛围。

  

安全(safety)消除一切安全隐患。安全:指企业在产品的生产过程中,能够在工作状态、行为、设备及管理等一系列活动中给员工带来既安全又舒适的工作环境。目的:保障企业财产安全,保证员工在生产过程中的健康与安全:杜绝事故苗头,避免事故发生,向事故为零挑战。

  

凡是现场不需要的废品、呆滞物件,废置工装、设备等都属不要物。不要物应及时进行清理,清除出生产作业现场。

  

必须按公司有关废弃处理制度、流程处理废置物,避免给公司带来损失。

  

清除呆滞、废置物时,必须与归口管理部门协调解决。6s管理制度。未经许可不得任意转嫁到其他责任部门区域,严禁乱扔乱放。

  

凡暂时无法清除出现场的不要物,应规范场地整齐放置,挂牌待处理品加以标识,并限期清除出现场。

  

区域负责人应经常核对计划,定期清理整顿现场的工件物料,清除不要物,腾出空间,最大限度地减轻现场区域负荷。

  

整顿摆放按照分类、规范化要求,符合定点(放置在合适的地点),定容(采用合适的容器和颜色),定量(规定合适的数量)三原则。

  

工件、物料(零部件、半成品、成品、原材料、辅助材料、配套用品等)应摆放在工装架、物料架、托盘或枕木上,符合三定三要素原则;要求摆放整齐规范,不着地、不占道、不压线。不允许杂乱混放。凡配送、转运、外协的工件物料应按要求摆放在区域内,该区域责任人负责协调和落实整顿到位,并对违规行为予以相应的处罚。6s管理制度。

  

设备(加工机器、焊接设备、切割设备、喷涂设备、起重设备等)应合理布置,与其它物品分离,便于安全操作、维护保养和日常清理。移动设备定位放置,配套气瓶要使用固定架(乙炔瓶与氧气瓶间隔为不小于5米)。焊机按统一方式规范绕线摆放,不靠窗户墙边放置,防止雨水受潮。设备所用各种管、线应合理布置,规范走线,防止现场混乱。

  

工装(模具、胎具、夹具等)应有标识,合理定位摆放;

  

工位器具(工件架、物料架、工具柜、工作平台、托盘、零件盒、枕垫物等)应分类、规范摆放整齐,并保持整洁,不得乱丢乱放或杂乱混放。

  

转运车辆(叉车、小拖车、货车等)应摆放在给定位置,且有定位线标示。

  

垃圾箱定位放置在定位线区内。垃圾超过警示线应及时进行清理。

  

责任区域须有明确的责任人管理。

  

责任区域内要做好有关设施(电器、厂房设施)的日常维护管理,及时做好维护修复工作。

  

责任区域要做好日常的整理、整顿、清扫工作,维护清洁效果,按要求填写6s实施相关记录。

  

生产现场必须保持通道畅通,维护通道秩序。凡因转运工件需临时占道时,必须经部门负责人同意,并按规范要求放好临时占道牌,严禁违规和无序占道。行车吊钩、操格手柄不应停放在过道中并按规定高度放置,以免影响通行。

  

现场标识应报董办运营部核定后实施。

  

划线标示:通道线为黄色,线宽120mm;行车标示线为黄色,线宽100mm;责任区域线为黄色,线宽80mm;定位线为黄色,线宽30mm(如垃圾箱定位)。

  

现场责任区域标示:应明确责任区域以及责任人,立牌标示。

  

工具柜、电器柜(盒)、设备、工装、工位器具、工件物料标示:按规范贴装标签标牌。现场工位器具应统一油漆颜色(灰色为宜)。

  

看板:符合vi规范,张贴规范,整洁美观,及时更新。

  

凡属公共区域划线问题报行政本部统筹规范策划,并通过董办运营部核定实施。

  

维持厂房内设施、地面、工件干净清洁。应及时清扫积灰,清除垃圾,清除积水、油污等。

  

实施责任区域清扫表并及时填写。

  

各部门应贯彻安全生产,预防为主的方针,严格遵守安全管理规章制度,落实安全措施和安全生产责任制。

  

生产现场员工必须按岗位要求穿戴劳保、安全防护用品(包括工作服、安全帽、防砸鞋、防毒口罩、耳塞等),严格遵守安全操作规程,防止安全意外事件发生。

  

各部门对于违反现场安全管理规定的情况必须严肃查处,安全事故必须四不放过。

  

各部门办公区域6s管理依照<文明办公规定>,符合本6s管理制度。

  

各部门应充分认识办公区6s管理的重要性和必要性,维护部门办公区6s形象。部门6s专(兼)干根据办公区<6s管理考核标准>和属地原则进行日常监督、检查考核、协调反馈、落实整改。

  

办公设施及用品应按规定要求定点、分类、整齐、规范摆放;完好、干净;标识清楚、专人管理;无乱涂乱画乱张贴;个人用品定点存放置,公用办公用品应指定位置集中规范存放。

  

办公桌上应有个人工作岗位卡。办公桌面上不得放置与办公无关的物件,办公桌下面不得放置与办公无关的闲杂物品。下班时应对办公桌、办公区域进行整理、整顿、清扫、清洁。

  

办公现场破损的办公家具应及时报行政本部维修或更新处置。

  

文件资料管理:分类标识、归档,定点、规范摆放;或按规定定期清理、销毁;涉密文件资料要按规定存放,更不得擅自带出办公室;涉密文件借阅和复印必须按有关保密制度执行。

  

电子文档管理:严格控制涉密共享文件的使用权限;未经批准不得利用电子邮

  

件向任何人传递涉密信息;屏幕保护设置时间不得超过5分钟。

  

部门安全管理:明确部门主管为安全保密负责人,部门专(兼)职保密员履行安全保密监督检查职责;下班后所有保密文档及资料都必须处于保密状态;言谈不涉及公司保密内容;离司人员离司前要将有关文件资料全部交出,并对交接过程进行监控。

  

卫生间设施(包括房间门、窗、墙面、地面、水管龙头、洗手台柜、电灯电器及其它设施)必须保持完好状态。

  

卫生间应按要求备好卫生纸,保证各间蹲位有卫生纸。

  

卫生间应有香熏,便盆应有卫生球,消除异味。

  

卫生间应保持清洁,及时做好各项清理、清扫、清洁工作。

  

卫生间应加强监督控制,对违规吸烟人员乱丢烟头、烟灰、烟盒者按规定处罚。

  

卫生间严禁涂鸦,对违规乱写乱画者从重处罚直至辞退。

  

各精品参观线上的卫生间要求按宾馆方式进行管理。

  

公共区域由行政本部负责巡查,及时清除违规占道车辆、物品,清除废杂物、垃圾,打扫或清洗门窗和相关设施,维持日常清洁卫生;按制度落实车辆管制

  

公共区域的基建垃圾由基建办落实清理整改;工业垃圾由就近责任部门协调处理,不得推委和拖延处置。

  

凡属公司重大接待活动统一安排的整改指令,各事业部、部门必须顾全大局,全力、及时完成责任区域整改任务。

  

各部门应认真组织做好誓词培训和早操活动。应采取多种形式对员工进行素质素养方面的培训,大力倡导三一文化,抓好文明办公、文明生产,培养团队过硬的精神风貌,提升员工意识素养,形成良好的行为规范习惯。

  

员工应注意仪容仪表和自身形象,按规定着装,佩带工卡,及时修理边幅,注意文明用语,讲究文明礼貌。

  

生产工人应列队下班,上下班、就餐不得穿脏工作服进出公司大门和食堂。

  

上班时间应无呆坐、磕睡、闲谈;无溜岗、串岗、睡岗;不做与工作无关的事。

  

按公司规定严禁在工作时间及工作区域抽烟、嚼槟榔。

  

各部门按6s日检通报或董办运营部整改通知书要求,在限期内组织完成相关整改事项。对现场限时整改实施确有困难的,由责任部门拟报整改方案反馈协调,可酌情另行考核处理。

  

责任部门对处罚不服时可以向主管公司领导申诉,但不得借口延误现场问题整改。对于没有安排落实整改的部门加倍处罚,按6s处罚条例连带处罚部门主管。

  

未按公司要求完成重大接待活动整改指令、影响公司整体接待活动的部门,落实责任人从重处罚。

  

各部门应加强所属责任区域6s自检自查和考核奖惩,落实整改。

  

董办运营部根据<6s管理考核标准>和<生产工作现场6s管理处罚条例>(附件五)及本制度实施考核奖惩。必要时组织有关人员对各部门6s管理进行全面大检查和考核评比活动。

  

部门所属责任区域受到董事长批评时,每次处罚责任部门50—100分。

  

一般6s奖罚由董办运营部主管公司领导批准;重要6s奖罚报董事长批准。

  

董办运营部每月将各部门6s考核奖罚情况统计反馈人力资源部执行。

  

6s考核的罚款金依据<行政处分条例>在月工资中扣除。

  

6s考核的奖励金由董办运营部负责发放。

  

集团各部门6s管理人员考核管理情况部分绩效由董办运营部汇总,纳入绩效考核。

  

二、食堂6s管理,菜刀和菜墩如何分类管理和使用

1、菜刀和菜墩分开摆放,分别按照它的分类进行归纳整理,如切菜的到和切肉的刀要分开摆放。

  

2、食堂6s管理即整理(通过物品分类和处置,腾出空间、防止误用)、整顿(通过物品定置和标识,节省查找时间提高效率)、清扫(通过清扫,保持干净环境,减少伤害)、清洁(维持效果)、素养(培养习惯、遵守规则)、安全(安全生产)。

  

3、作为为全体员工提供饮食环境、食品的重要公开场所,食堂6S工作结果的好坏,不仅仅影响到食堂的形象问题,更重要的是影响到员工的人身健康,因此食堂6S重要性不言而喻。

  

4、(1)减少浪费:由于场地杂物乱放,致使其他东西无处堆放,这是一种空间的浪费。

  

5、(2)提升企业形象:整齐清洁的工作环境,能够吸引客户,并且增强自信心;

  

6、(3)提高设备寿命:对设备及时进行清扫、点检、保养、维护,可以延长设备的寿命。

  

7、(4)降低成本:做好6个S可以减少跑冒滴漏和来回搬运,从而降低成本;

  

8、(5)交期准:生产制度规范化使得生产过程一目了然,生产中的异常现象明显化,出现问题可以及时调整作业,以达到交期准确。

  

9、(6)提高效率:拥有一个良好的工作环境,可以是个人心情愉悦;东西摆放有序,能够提高工作效率,减少搬运作业。

  

10、(7)质量保证:一旦员工养成了做事认真严谨的习惯,他们生产的产品返修率会大大降低,提高产品品质。

  

11、(8)安全保障:通道保持畅通,员工养成认真负责的习惯,会使生产及非生产事故减少。

  

三、食堂6S管理有必要吗

1、非常有必要,6S本来的目的是为了提高企业生成效率,降低生成成本以及提高产品质量的。重中之重是提高人的素质,其中一个S就是素养。通过其它5个S的不断的学习和执行,养成一种执行其它5S的一种习惯,逐渐养成一个人的素质。这就是6S的本质。

  

2、食堂作为为员工,人们提供食品的重要场所,本质上也是一个生成场所。而且食品关系到人的健康,更加需要6S的管理。

  

3、整理:(SEIRI):将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的,有必要的留下,其他的都消除掉。目的:腾出空间,空间活用,防止误用,塑造清爽的工作场所。

  

4、整顿:(SEITON):将留下来的必要用的物品依规定位置摆放整齐,同时加以标示。目的:工作场所一目了然,消除寻找物品的时间,整整齐齐的工作环境,消除过多的积压物品。

  

5、清洁:(SEISO):将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净,保持工作场所干净、亮丽的环境。目的:稳定品质,减少工业伤害。

  

6、清扫:(SEIKETSU):维持上面3S成果。

  

7、安全:(SECURITY):重视全员安全教育,每时每刻都有安全第一观念,防范于未然。

  

8、素养:(SHITSUKE):每位成员养成良好的习惯,并遵守规则做事,培养积极主动的精神(也称习惯性)。目的:培养有好习惯,遵守规则的员工,营造团员精神。

食堂6s现场管理制度(食堂6s现场管理制度有哪些)


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